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Côtelette de porc aux pommes de terre paysannes

Côtelette de porc aux pommes de terre paysannes


Les côtelettes sont légèrement battues au marteau, assaisonnées avec du porc, du sel et du poivre, de la marjolaine et laisser refroidir pendant une heure. Mettez-les ensuite sur le gril et faites bien dorer d'un côté et de l'autre. Mettez les morceaux de côtelettes dans un bol et couvrez pour garder au chaud.

Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir dans de l'eau salée. Couper le bacon en petits morceaux et les faire frire dans l'huile. Ajouter l'oignon finement haché et cuire avec le bacon. Égoutter les pommes de terre, ajouter l'oignon et le bacon, saler et poivrer et cuire encore 5 minutes. Parsemer de basilic et de persil vert


Comment ces pommes de terre paysannes sont-elles faites au four ?

Les pommes de terre sont lavées et épluchées. S'il s'agit de pommes de terre nouvelles, elles sont bien lavées à l'eau froide et frottées légèrement avec une éponge. Il n'est pas nécessaire de les nettoyer de la peau fine. Les pommes de terre lavées sont coupées en fines tranches d'env. 0,5 cm.

Quelles épices utilisons-nous pour les pommes de terre paysannes ?

Il est clair que si on fait des pommes de terre paysannes il faut mettre du paprika (paprika), du cumin et de l'oignon. C'est en plus du sel et du poivre. Alors, dans un bol, placez les pommes de terre, les épices et les tranches d'oignon. Ajoutez environ 3-4 cuillères à soupe d'huile et secouez bien le bol pour que les épices atteignent tous les côtés de la pomme de terre. Vous pouvez également utiliser 1 cuillère à soupe de saindoux maison à la place de l'huile. Ici vous voyez comment préparer le saindoux et les pétoncles.

Choisissez un plateau résistant à la chaleur (métal, céramique ou verre d'Iéna) et disposez les pommes de terre au gré de l'imagination de chacun. Vous pouvez également les sortir du bol sans créer de motif spécial. Je les ai joliment placés en cercle dans une casserole en fonte que je peux mettre au four (elle n'a pas de manche en bois ou en ébonite). J'ai ajouté quelques feuilles d'origan supplémentaires de mon propre jardin d'herbes aromatiques.


Soupe de pommes de terre au porc

La soupe de pommes de terre au porc est l'un des plats spécifiques à la cuisine roumaine, étant une recette traditionnelle qui n'a cependant pas de coordonnées fixes, différant d'une femme au foyer à l'autre. Nous vous proposons une recette qui peut être servie à toute la famille, même aux enfants de plus de 2 ans, car elle n'implique pas de friture de légumes, comme cela se fait traditionnellement dans le cas de cette recette.


Côtes de porc aux pommes de terre au four

Ingrédient:
Côtes de porc 1,5 kg
Pommes de terre 1kg
Carottes 3 pièces
Oignons 3 pièces
Ail 1 tête
Huile d'olive
Chimion ½ cuillère à café
Origan séché 2 cuillères à café
Thym séché 1 cuillère à café
Paprika 1 cuillère à café
Sel et poivre

Vidéo de recette CTES DE PORC AUX POMMES DE TERRE AU FOUR inférieur

Lavez et épluchez la viande si nécessaire. Couper les côtes individuellement. Mettez les côtes dans un bol et ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonnez avec du cumin, du paprika, de l'origan séché, du thym séché, du sel et du poivre. Bien mélanger. Laisser tremper 1 à 2 heures. Vous pouvez couvrir le bol de film alimentaire.
Mettre les côtes levées dans une plaque allant au four et ajouter 100 ml d'eau. Couvrir le plateau de papier d'aluminium. Cuire au four 40 minutes à 180 degrés.
Eplucher et couper les légumes en gros morceaux. Dans un bol, mélanger les légumes avec 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonner avec de l'origan séché, du paprika et du sel. Bien mélanger.
Retirez les côtes de la poêle et placez les légumes. Placer les côtes sur les légumes et couvrir de papier d'aluminium. Cuire encore 30 minutes à 180 degrés.
Retirez ensuite le plateau et retirez la feuille d'aluminium. Remettre au four 30 minutes à 200 degrés. À la fin, vous pouvez retirer les côtes de la plaque et vous pouvez faire revenir les légumes au four pendant encore 5 à 6 minutes en utilisant la fonction de brunissage. Servir chaud avec de la sauce tomate et de la crème à l'ail. A consommer avec modération !

Vidéo de recette CTES DE PORC AUX POMMES DE TERRE AU FOUR inférieur


Ragoût de porc avec pommes de terre et sauce tomate & #8211 recette simple

Ragoût de porc avec pommes de terre et sauce tomate & # 8211 recette simple. Ragoût de porc avec pommes de terre et jus de tomate. Une recette simple et rapide. Un plat de pommes de terre avec de la viande et de la sauce tomate ou du bouillon, très parfumé et savoureux. La viande de porc peut être utilisée avec succès dans cette recette.

Ragoût de porc avec pommes de terre et sauce tomate est une alternative au classique paprika ou à pörkölt. J'avoue que la version paprika avec beaucoup de paprika (paprika et/ou piments forts) et cumin me convient mieux, mais je mange aussi ce ragoût avec du jus de tomate avec grand plaisir.

En Transylvanie et au Banat, nous n'utilisons pas vraiment de jus de tomate pour ce type d'aliment, mais nous l'aromatisons et le colorons avec du paprika. Bien sûr, ils n'ont pas le goût amer de ceux préparés avec des tomates et c'est pourquoi nous les mangeons avec de la crème fermentée. Mais changeons un peu le répertoire culinaire et essayons d'autres plats en sauce !

Ce ragoût est un aliment modeste qui ne nécessite pas de techniques de cuisson compliquées ni d'ingrédients sophistiqués. Un aliment quotidien, parfait si vous devez cuisiner pendant 2-3 jours et que vous devez réchauffer les aliments.

Vous pouvez également trouver une variante de ragoût de côtes de porc aux pommes de terre & # 8211 recette ici, faite par Oana. Elle met les piments kapia dans le ragoût et je mets les carottes.

Les quantités ci-dessous sont pour env. 4-6 portions de ragoût de porc avec pommes de terre et sauce tomate.


Steak de porc sur le plateau sur le lit de pommes de terre

Steak de porc sur plateau sur lit de pommes de terre & # 8211 Steak de poitrine de porc roumain (ou boulette de viande). J'aime le steak quand il est juteux et quand il a une souris et un peu de gras. Après la cuisson, la souris devient croustillante et collante.

Quand je veux faire du porc au four, je choisis toujours une viande plus grasse : la cuisse, le cou, le cou de porc ou la poitrine, de préférence avec des souris. Je prends le temps de cuire doucement le morceau de viande, pour que les goûts se marient bien.

Bien sûr, les steaks juteux sont faits de gros morceaux de viande, pas de tranches. Ne hachez pas la viande avant la cuisson car elle séchera excessivement. Oui, je parle de morceaux entiers de 1-2-5 kg ​​de viande. Vous pouvez également cuire un jambon entier si vous lui donnez suffisamment de temps et une température correcte.

Je préfère quelques épices, du sel, du poivre et du cumin en général, un peu de paprika de qualité pour la souris. Dans la poêle j'ai mis quelques quartiers d'oignons et des gousses d'ail. Ils caramélisent et deviennent translucides et savoureux.

J'ai fait ce steak pour l'anniversaire de mon mari. Nous avons eu des invités et ils ont tous été ravis par la tendreté de la viande et la saveur des pommes de terre dorées à la poêle.


Côtelette de porc aux pommes de terre

Couper la côtelette en 10 morceaux, saler et battre un peu. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les peler et les couper en tranches. Le fromage est râpé. La pâte de tomate est diluée avec 100 ml d'eau.

Méthode de préparation côte de porc aux pommes de terre

Hacher les morceaux de côtelettes dans l'huile et 100 ml d'eau. Ajouter le concentré de tomate, le sucre, le poivre, le sel et cuire 10 minutes. Dans 50 g de beurre chauffé ajoutez la farine dissoute dans 100 ml de lait froid, le reste du lait et faites bouillir le tout pendant environ 10-15 minutes en remuant constamment. Laisser refroidir légèrement, ajouter progressivement les œufs et mélanger avec les pommes de terre. La composition obtenue est placée dans une barquette graissée avec 25 g de beurre et tapissée de chapelure. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et mettre au four pendant environ 20 minutes pour le gratin.

Le plat est servi chaud avec une garniture de pommes de terre et de sauce.


Côtelette de porc au four avec pommes de terre et champignons

Côtelette de porc au four avec pommes de terre et champignons. Tranches de côtelette de porc avec croûte de pommes de terre, champignons et fromage gratiné. La côtelette de porc est une viande sèche et il n'y a pas beaucoup d'options de cuisson dans lesquelles elle ne finit pas par être & # 8222talpa & # 8221. Avec des temps de cuisson adéquats et avec un mode de préparation correct, nous pouvons obtenir une côtelette juteuse et bonne.

Bien sûr, j'ai aussi mentionné à d'autres occasions que je n'aime pas les steaks de viande en tranches. Je ne peux pas manger ça. Ils sont secs, secs. Quand je fais le steak, je prends le morceau de viande entier et le prépare comme tel. Aussi grand et entier soit-il bifteck juteux et bon. Mais que fait-on si on a de la viande en tranches ? J'ai trouvé quelques options pour garder la viande tendre et juteuse, comme tranches ébouriffées (recette ici) & # 8211 très apprécié des lecteurs.


Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en 6 morceaux. L'oignon est également nettoyé et coupé en petits morceaux, puis mettez-le avec le beurre et les pommes de terre, après 2-3 minutes, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les pommes de terre, couvrez avec un couvercle et laissez bouillir à feu doux pour ne pas émietter. , quand ils sont presque prêts, ajoutez 2-3 gousses d'ail écrasées. Servir avec un grill. Bon appétit!

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