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Soupe au poulet et au gingembre

Soupe au poulet et au gingembre


Ingrédients

  • 12 longues tiges de coriandre fraîche
  • 1 morceau de gingembre frais pelé de 2 pouces, haché, plus des lanières de la taille d'une allumette pour la garniture
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/2 tasse de vin de riz chinois
  • 6 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
  • 6 cuillères à soupe de sauce aux haricots jaunes
  • 8 tasses de bouillon de poulet faible en sel
  • 4 grosses cuisses de poulet bio ou fermières avec peau et os, rincées
  • 4 gros pilons de poulet bio ou fermier, rincés

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350 ° F. Broyer les tiges de coriandre, l'ail, le gingembre haché et les grains de poivre dans un mini-robot pour les coller. Chauffer l'huile dans une grande casserole allant au four à feu moyen-doux. Ajouter de la pâte; faire sauter jusqu'à ce qu'il commence à colorer, environ 7 minutes. Ajouter le vin de riz, augmenter le feu et faire bouillir 2 minutes. Incorporer la sauce aux huîtres, la sauce aux haricots jaunes et le sucre, puis ajouter le bouillon. Ajouter les morceaux de poulet à la casserole. Faites mijoter la soupe. Couvrir et mettre au four jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 50 minutes. Retirer la soupe du four et laisser reposer, à couvert, 10 minutes.

  • Transférer les morceaux de poulet dans une assiette. Retirez la peau et les os. Coupez le poulet en bouchées. Remettre les morceaux de poulet dans la soupe. Assaisonnez avec du sel et du poivre. À FAIRE: Peut être fait 2 jours à l'avance. Cool légèrement. Réfrigérer à découvert jusqu'à ce qu'il soit froid, puis couvrir et réfrigérer. Retirer le gras, si désiré, et réchauffer la soupe à feu doux avant de continuer.

  • Versez la soupe et du poulet dans 8 bols. Garnir de lanières de gingembre frais, d'oignons verts et de rondelles de piment.

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