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Gâteaux de pommes de terre en purée avec oignons verts et sésame

Gâteaux de pommes de terre en purée avec oignons verts et sésame


Ingrédients

  • 1 1/2 livres de pommes de terre rousses (environ 3 moyennes), non pelées, frottées
  • 1/2 tasse d'oignons verts émincés
  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à café de gingembre frais pelé émincé
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 cuillères à café plus 1 cuillère à soupe d'huile de sésame oriental
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame

Préparation de la recette

  • Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'elles sont percées avec un couteau, environ 40 minutes. Drainer. Cool légèrement. Peler des pommes de terre. Couper les pommes de terre en gros morceaux et les placer dans un bol moyen. Ajouter 1/2 tasse d'oignons verts, 1/4 tasse de coriandre, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à café de gingembre, 3/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre; écraser les pommes de terre jusqu'à homogénéité. Incorporer l'œuf. Former le mélange de pommes de terre en huit galettes de 2 3/4 po de diamètre, chacune d'environ 3/4 po d'épaisseur. Placer les gâteaux de pommes de terre sur un plat. À FAIRE: Les gâteaux peuvent être préparés 6 heures à l'avance. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer.

  • Versez 1/2 cuillère à café d'huile de sésame oriental sur les deux côtés de chaque gâteau aux pommes de terre. Saupoudrer les deux côtés des gâteaux de pommes de terre de graines de sésame. Chauffer l'huile de canola et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame restante dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. En travaillant en 2 lots, ajouter les galettes de pommes de terre dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté.

  • Répartir les galettes de pommes de terre dans 4 assiettes. Saupoudrer des 2 cuillères à soupe restantes de coriandre et servir.

Contenu nutritionnel

calories, 265; graisse totale, 11 g; graisses saturées, 1 g; cholestérol, 53 mg; fibre, 4 g. Section des critiques

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