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Soupe au poulet épicée et saine

Soupe au poulet épicée et saine


La soupe au poulet est l'aliment réconfortant ultime. Cette version saine a une saveur épicée, grâce au jalapeño. Les verts de courge et de chou sont de saison et sains, mais vous pouvez ajouter les légumes que vous aimez.

Ingrédients

  • 4 tasses de choux fins mélangés en quartiers (tels que bok choy, Napa et savoy)
  • 4 tasses de poulet cuit (voir bouillon de poulet épicé)
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 1 piment jalapeño, tranché finement
  • Feuilles de basilic, feuilles de coriandre aux tiges tendres et huile de piment (pour servir)
  • 1 morceau de gingembre de 2 pouces, pelé et râpé finement

Préparation de la recette

  • Chauffer le bouillon dans une grande casserole à feu moyen.

  • Entre-temps, couper la courge en 4 quartiers et retirer les graines. Coupez chaque quartier en 4 morceaux. Ajouter la courge au bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre, 8 à 10 minutes. Ajouter le chou et le poulet cuit et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 4 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Répartir la soupe dans les bols. Garnir de jalapeño et de basilic et de coriandre; arroser d'huile de piment et terminer avec une pincée de gingembre. Servir avec des quartiers de lime pour les presser.

  • Avancez: La soupe (sans garniture) peut être préparée 3 jours à l'avance. Laisser refroidir; couvrir et refroidir.

Recette de Camille Becerra,

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 420 Lipides (g) 5 Lipides saturés (g) 1,5 Cholestérol (mg) 120 Glucides (g) 33 Fibres alimentaires (g) 6 Sucres totaux (g) 13 Protéines (g) 60 Sodium (mg) 590 curieux de savoir quelle quantité de stock est utilisée? La recette de bouillon épicé référencée fait 3 litres, et j'ai pensé que la soupe n'aurait besoin que de 4 à 6 tasses, mais je n'étais pas sûr. Quelqu'un pourrait-il me le faire savoir? AlyhatHuntsville, AL02 / 05 / 19Délicieux et nourrissant! Je le referai sans aucun doute! AnonymeBrooklyn, NY04 / 15 / 18J'ai vraiment adoré cette recette! J'ai fait le bouillon pendant le week-end, ce qui a pris le plus de temps, mais ensuite j'ai eu une soupe super rapide et délicieuse toute la semaine. Je n'ai pas trouvé de courge Kabocha, mais j'ai utilisé de la courge musquée à la place et j'ai trouvé la soupe étonnamment copieuse. Il y a tellement de saveur dans le bouillon que j'ai à peine besoin d'ajouter du sel. Je l'ajoute définitivement à ma rotation régulière.AnonymousSan Francisco03 / 05/18

Voir la vidéo: Recette de soupe de poulet aux vermicelles maison