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Poulet au parmesan

Poulet au parmesan


L'utilisation de cuisses de poulet au lieu de poitrines garantit des côtelettes juteuses et la meilleure recette de poulet au parme que vous ferez jamais.

Ingrédients

  • 2 tasses de chapelure sèche fine
  • 8 petites cuisses de poulet désossées et sans peau, pilées à 1/2 po d'épaisseur
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 8 cuillères à soupe de pesto de tomates séchées préparé
  • 1 livre de mozzarella fraîche, coupée en 8 tranches
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 4 tasses de sauce marinara préparée, réchauffée
  • Parmesan finement râpé (pour servir)

Préparation de la recette

  • Placer la chapelure et la farine dans 2 bols peu profonds séparés. Fouetter les œufs et le lait dans un bol moyen. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Draguez dans la farine en secouant l'excédent. Enrober du mélange d'œufs battus, en laissant l'excédent s'égoutter dans le bol. Enrober de chapelure en pressant pour adhérer. Déposer sur une grande assiette ou une plaque à pâtisserie à rebords.

  • Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. En 4 lots, cuire les cuisses jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit, environ 4 minutes de chaque côté; transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant. Essuyez la poêle et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile entre les lots.

  • Préchauffer le gril. Déposer 4 escalopes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium; tartiner chacun avec 2 cuillères à soupe de pesto, garnir d'une tranche de fromage et saupoudrer de poivron rouge. Garnir du reste des escalopes et du fromage. Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit doré, environ 4 minutes.

  • Répartir la sauce et le poulet dans des bols peu profonds et garnir de parmesan.

Contenu nutritionnel

4 portions, 1 portion contient: Calories (kcal) 1380 Lipides (g) 77 Lipides saturés (g) 25 Cholestérol (mg) 455 Glucides (g) 94 Fibres alimentaires (g) 4 Sucres totaux (g) 17 Protéines (g) 82 Sodium (mg) 2200 Section des avis

Voir la vidéo: Escalopes de poulet au parmesan #172