Recettes traditionnelles

Salsa Roja salvadorienne

Salsa Roja salvadorienne


Le bouillon de poulet, bien que facultatif, ajoute une touche d'umami et une richesse que vous n'obtiendrez pas autrement, peut-être grâce au MSG que la plupart des marques contiennent (sans jugement!). Servir seul avec des frites ou avec nos pupusas.

Ingrédients

  • 5 tomates mûres moyennes, coupées en quartiers
  • ½ oignon blanc moyen, haché grossièrement
  • 2 piments serrano, hachés grossièrement
  • 5 cuillères à café de poudre de bouillon de poulet (facultatif)

Préparation de la recette

  • Réduire en purée les tomates, l'oignon, les piments, l'ail et la poudre de bouillon, le cas échéant, dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

  • Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Versez délicatement le mélange de tomates dans le moule; il crachera et bouillonnera, alors prenez du recul! Cuire la salsa, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et de couleur plus foncée, de 20 à 30 minutes. Laisser refroidir et servir à température ambiante ou frais.

Section des critiques C'est très savoureux. Il reste beaucoup de liquide mais bon.

Voir la vidéo: Salsa Roja de Arbol Deliciosa