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Lentilles confettis au saumon rouge

Lentilles confettis au saumon rouge


Cette recette de saumon sockeye est une excellente option pour un soir de semaine - c'est fait avant que vous ne vous en rendiez compte.

Ingrédients

Lentilles

  • 2 carottes moyennes, pelées, râpées sur une râpe à boîte
  • 1 céleri-rave moyen, pelé et râpé sur une râpe plate
  • 1 oignon moyen, râpé sur une râpe à boîte
  • 2 cuillères à café de sel casher et plus pour l'assaisonnement
  • 1 1/4 tasse de lentilles vertes françaises

Saumon

  • 4 6 onces. filets de saumon sockeye sauvage avec peau

INFO INGRÉDIENT

  • Les lentilles vertes françaises sont disponibles dans les magasins d'alimentation spécialisée et dans certains supermarchés.

Préparation de la recette

Lentilles

  • Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les carottes, le céleri-rave, l'oignon et 2 c. sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 5 minutes. Incorporer les lentilles. Versez 3 3/4 tasses d'eau bouillante et portez à nouveau à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais conservent leur forme, 20 à 30 minutes. Assaisonner avec plus de sel, si désiré. (Ne pas égoutter l'excès de liquide; les lentilles restent plus tendres si elles sont conservées dans leur liquide de cuisson.) Pour servir, utilisez une cuillère à trous ou une passoire en filet.

Saumon

  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 350 °. Assaisonner les filets de saumon avec du sel. Chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Placer les filets, côté peau vers le bas, dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que la peau soit croustillante et légèrement dorée, puis retourner les filets et placer la poêle au four. Rôtir jusqu'à ce que le saumon soit juste opaque au centre, environ 5 minutes.

, Photos par Kimberley HasselbrinkSection des critiques

Voir la vidéo: Lentilles crémées au saumon - recette facile et rapide