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Vinaigre de Chili

Vinaigre de Chili


Vous trouverez une version de ce condiment, un produit de finition vif et brillant qui ressemble à une pression de jus de citron vert sous stéroïdes, sur presque toutes les tables des Philippines. Cela rehausse tout ici, et franchement, à peu près tout ce que vous faites griller.

Ingrédients

  • 1 once. piments thaï rouges (environ 20)
  • 1 oignon vert, parties blanches et vert pâle seulement
  • 1½ tasse de vinaigre de canne (tel que Datu Puti) ou de vinaigre de riz non assaisonné
  • ½ petit oignon rouge, haché finement

Préparation de la recette

  • Mélanger les piments, l'ail, l'oignon vert, le vinaigre, le sel, les grains de poivre et le sucre dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Transférer dans un bol non réactif et incorporer l'oignon.

  • Avancez: Le vinaigre peut être préparé 2 mois à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Recette de Tom Cunanan, Bad Saint, Washington, DC

Voir la vidéo: Tout savoir sur les piments - 750g