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Recette de soupe crémeuse aux haricots aux herbes fraîches et aux épinards

Recette de soupe crémeuse aux haricots aux herbes fraîches et aux épinards


Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe (ou plus) d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
  • 5 tasses de bouillon de poulet faible en sel
  • 2 boîtes de 15 à 16 onces de haricots blancs, égouttés
  • 2 boîtes de 15 à 16 onces de pois chiches (pois chiches), égouttés
  • 1 paquet de 6 onces de jeunes pousses d'épinards
  • 1 cuillère à soupe de sauge fraîche finement hachée

Préparation de la recette

  • Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient dorés, environ 15 minutes. Ajouter le romarin et remuer 1 minute. Ajouter tout le bouillon et les haricots. Porter la soupe à ébullition; réduire à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 10 minutes.

  • Travailler par lots, transférer la soupe au mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse; retourner au pot. Incorporer les épinards et la sauge; remuer jusqu'à ce que les épinards tombent, environ 1 minute. Assaisonner la soupe au goût avec du sel et du poivre. Verser la soupe dans des bols. Saupoudrer chacun de parmesan et arroser d'huile d'olive extra vierge, si désiré.

Recette de Cara Brunetti HillyardSection des critiques

Voir la vidéo: La recette de soupe aux épinards avec seulement 5 ingrédients