Recettes insolites

Brochettes de bacon sucrées et épicées avec relish aux oignons verts et au gingembre

Brochettes de bacon sucrées et épicées avec relish aux oignons verts et au gingembre


Soyez patient avec ces derniers; ils doivent rester au-dessus de la chaleur indirecte tout le temps pour minimiser les poussées. Si vous essayez de les précipiter, ils brûleront à vif.

Ingrédients

Goût

  • 6 oignons verts, tranchés finement
  • 1 piment serrano, tranché finement
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • ½ cuillère à café de gingembre pelé finement râpé
  • ½ cuillère à café de sucre brun clair

Bacon et assemblage

  • Huile végétale (pour griller)
  • 2 cuillères à soupe de sambal oelek
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz non assaisonné
  • Quartiers de lime (pour servir)

Équipement spécial

  • Huit brochettes en métal de 8 à 12 pouces de long

Préparation de la recette

Goût

  • Mélanger les oignons verts, le piment, le jus de lime, l'huile, le gingembre et la cassonade dans un bol moyen; Assaisonnez avec du sel.

Bacon et assemblage

  • Préparez un gril pour une chaleur indirecte moyenne-élevée (pour un gril au charbon de bois, mettez du charbon sur un côté du gril; pour un gril à gaz, laissez un ou deux brûleurs éteints). Grilles d'huile. Mélanger le miel, le sambal oelek, le vinaigre et la sriracha dans un petit bol; réserver le glaçage.

  • Enfiler le bacon sur 6 à 8 brochettes, en les repliant d'avant en arrière en accordéon, et griller à feu indirect, en les retournant toutes les minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, 10 à 12 minutes. Badigeonner avec le glaçage réservé, en tournant toutes les 30 secondes environ, jusqu'à ce qu'il soit laqué et légèrement collant, environ 3 minutes (déplacer vers un endroit encore plus frais si nécessaire pour empêcher le glaçage de brûler). Servir le bacon avec de la relish et des quartiers de lime.

  • Avancez: Le glaçage peut être préparé 1 semaine à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 160 Lipides (g) 9 Lipides saturés (g) 3 Cholestérol (mg) 20 Glucides (g) 13 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 10 Protéines (g) 8 Sodium (mg) 540

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Avis SectionBACON. KEBABS. YESSSSS. Faites deux fois plus de cette sauce car c'est tellement bon.

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