Recettes insolites

Calzones petit-déjeuner

Calzones petit-déjeuner


Ingrédients

  • 2 1 livre. 6 onces. boules de pâte à pizza, température ambiante
  • Farine tout usage (pour la surface)
  • 6 onces. Fromage Fontina, râpé (environ 2 tasses)
  • 1 tasse de ricotta fraîche au lait entier
  • 1 cuillère à soupe. romarin finement haché

Préparation de la recette

  • Préparez un gril à feu moyen-doux. Placez la plaque chauffante en fonte sur le gril. (Vous pouvez également chauffer sur une cuisinière à feu moyen-doux. Et si vous n'avez pas de plaque chauffante en fonte, utilisez plutôt une poêle en fonte et faites cuire par lots.) Coupez chaque morceau de pâte en quartiers pour un total de 8 morceaux. Abaisser 1 morceau de pâte en un ovale de 8 x 6 ". Déposer un ¼ tasse de Fontina sur la moitié de la pâte et former un puits au centre. Tamponner 2 c. À soupe de ricotta et 1 c. À soupe de nduja sur Fontina, en laissant bien vide; glisser un jaune. Saupoudrer d'un peu de romarin et arroser d'huile; assaisonner de sel. Mouiller les bords de la pâte avec de l'eau, replier le côté vide de la pâte sur la garniture et presser les bords pour sceller. Badigeonner d'huile; saupoudrer de sel. Répéter avec ingrédients restants pour faire 7 autres calzones.

  • Placer les calzones, côté huilé vers le bas, sur la plaque chauffante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en appuyant doucement avec une spatule pour créer un contact avec la plaque chauffante, environ 5 minutes. Badigeonner d'huile sur les autres côtés et saupoudrer de sel; retournez les calzones. Cuire jusqu'à ce que les autres côtés soient profondément dorés, environ 5 minutes. Transférer sur une planche à découper et laisser reposer 1 minute avant de couper en deux.

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