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Poulet avec glaçage à la mandarine, au miel et au chipotle

Poulet avec glaçage à la mandarine, au miel et au chipotle


Ingrédients

Glaçage

  • 2 tasses de jus de mandarine frais
  • 2 cuillères à soupe de zeste de mandarine ou d'orange finement râpé
  • 2 cuillères à café de piments chipotle en conserve émincés à la sauce adobo

Poulet

  • 1 tasse de jus de mandarine ou d'orange frais
  • 1/3 tasse de persil frais haché
  • 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 3 cuillères à soupe de thym frais haché
  • 3 cuillères à soupe de gingembre frais pelé émincé
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz assaisonné
  • 2 cuillères à soupe de zeste de mandarine ou d'orange finement râpé
  • 1 2 3 / 4- à 3 livres de poulet, coupé en quartiers, la colonne vertébrale enlevée
  • Spray d'huile végétale antiadhésif

Préparation de la recette

Glaçage

  • Faire bouillir le jus, le miel et la sauce soja dans une casserole moyenne épaisse jusqu'à ce qu'ils soient réduits à 2/3 tasse, environ 20 minutes. Incorporer la peau râpée et les piments chipotle.

Poulet

  • Fouetter les 9 premiers ingrédients dans un plat de cuisson en verre de 13 x 9 x 2 pouces pour mélanger. Ajouter le poulet; tourner pour enrober de marinade. Couverture; réfrigérer au moins 2 heures et jusqu'à 1 jour, en retournant de temps en temps.

  • Vaporisez la grille du gril avec un spray antiadhésif et préparez le barbecue (feu moyen-doux). Retirer le poulet de la marinade; jeter la marinade. Saupoudrer légèrement le poulet de sel. Griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en le retournant et en le repositionnant de temps en temps pour une cuisson uniforme, environ 20 minutes. Badigeonner le poulet de glaçage; faire griller 2 minutes de plus de chaque côté. Transférer le poulet dans une assiette. Servir en passant le reste du glaçage séparément.

Section des examens

Voir la vidéo: Cuisses de poulet laquées à lorange et au miel