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Sandwichs aux biscuits au chocolat et aux pépites de chocolat et glace à la fraise

Sandwichs aux biscuits au chocolat et aux pépites de chocolat et glace à la fraise


fait environ 12 sandwichs

Ingrédients

  • 2 1/4 tasses de farine tout usage
  • 1/2 tasse de poudre de cacao naturel non sucré
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
  • 1 tasse de cassonade foncée (tassée)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
  • Gelato à la fraise fraîche, légèrement ramolli

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 375 ° F. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé. Tamisez les 4 premiers ingrédients dans un bol. Au batteur électrique, battre le beurre dans un grand bol jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer les deux sucres, puis les œufs, un à la fois. Incorporer les extraits, puis le mélange de farine. Incorporer les pépites de chocolat. Déposez la pâte en amassant des cuillerées à soupe sur des feuilles préparées, en espaçant les monticules de 2 à 3 pouces. À l'aide du bout des doigts humides, aplatissez les monticules à une épaisseur de 3/4 de pouce.

  • Faites cuire les biscuits 5 minutes. Feuilles inversées. Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient gonflés et secs mais doux au toucher, environ 5 minutes. Cool complètement. Congeler sur des feuilles 15 minutes.

  • Déposer 1/3 tasse de glace sur le côté plat d'un biscuit. Garnir du deuxième biscuit, côté plat vers le bas; presse ensemble. Enveloppez et congelez. Répétez avec le reste de la glace et des biscuits. À FAIRE AVANT Conserver au congélateur jusqu'à 2 jours.

Recette de Gabe Soria, Amanda Zug Moore, Photos de Ture Lillegraven

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