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Morue noire au citron vert et noix de coco

Morue noire au citron vert et noix de coco


Ingrédients

  • 1 filet de morue noire sans peau de 1 1/4 livre
  • 4 cuillères à café de jus de lime frais, divisé
  • 1 1/2 tasse de poireau haché (parties blanches et vert pâle seulement; environ 1 gros)
  • 1/2 tasse de lait de coco en conserve non sucré
  • 1 cuillère à café de zeste de lime râpé
  • 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350 ° F. Saupoudrer le poisson de sel et de poivre; placer dans un plat de cuisson en verre de 11 x 7 x 2 pouces. Arroser de 1 1/2 cuillère à café de jus de lime. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poireau et l'ail; faire sauter 7 minutes. Ajouter le lait de coco et le jus de lime restant; faire bouillir jusqu'à épaississement, environ 4 minutes. Incorporer le zeste de citron vert.

  • Verser la sauce sur le poisson. Cuire au four jusqu'à ce que le poisson soit juste opaque au centre, environ 20 minutes. Transférer dans une assiette. Fouetter le jus dans un plat allant au four. Cuillère autour du poisson; garnir de coriandre.

Recette de Sheila Jacobs, Lynn Kramer Section des avisDelicious! Fait pour 2 .. Donc, je n'avais pas de poireaux (Corona reste à la maison) alors j'ai haché les oignons verts et les échalotes, plus l'ail (ils ont cuit beaucoup plus vite aussi!). Je garde généralement de la lime fraîchement pressée et des écorces râpées au congélateur, ce qui facilite grandement les choses. Surtout suivi de la recette autrement, saupoudré un peu plus de zeste de lime râpé plutôt que de coriandre - et regardez l'heure, le mien cuit en 15-16 min. - Certainement un do-overermartamohanSugar Land, TX.04 / 11/20

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