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Biscuits sablés à la noix de coco

Biscuits sablés à la noix de coco


Donne environ 6 1/2 douzaines de portions

Ingrédients

  • 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée (environ 3 onces)
  • 1 1/2 tasse (3 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
  • 1 tasse plus 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 1/4 cuillères à café de gros sel casher
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 2/3 tasses de farine tout usage

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 325 ° F. Étaler la noix de coco sur une plaque à pâtisserie à rebords. Cuire au four jusqu'à ce que la noix de coco soit légèrement dorée, en remuant de temps en temps, environ 8 minutes. Cool complètement.

  • Au batteur électrique, battre le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Incorporer le sel et la vanille. Incorporer la farine en 2 ajouts. Incorporer la noix de coco grillée. Rassemblez la pâte; divisez en deux. Aplatissez chaque moitié dans le disque; envelopper chacun dans du plastique et réfrigérer au moins 1 heure. À FAIRE À L'AVANCE Peut être préparé 2 jours à l'avance. Gardez au frais. Ramollir légèrement à température ambiante avant de rouler.

  • Préchauffer le four à 325 ° F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie à rebords de papier parchemin. Abaisser 1 disque de pâte sur une surface de travail légèrement farinée jusqu'à une épaisseur de 1/4 po. En utilisant des emporte-pièces de 1 3/4 à 2 pouces de diamètre, couper la pâte en rondelles. Transférer les biscuits sur des plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant de 1 pouce. Rassemblez les restes de pâte et relancez; découpez les cookies supplémentaires. Répétez la procédure avec le disque de pâte restant jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

  • Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 20 minutes. Laisser refroidir sur des plaques à pâtisserie 10 minutes. Transférez les cookies sur des étagères et laissez refroidir complètement. DO AHEAD Peut être fait à l'avance. Conserver hermétiquement à température ambiante jusqu'à 1 semaine.

Recette d'Elizabeth FalknerSection des critiques

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