Recettes traditionnelles

Oranges fraîches au sirop de vin rouge épicé

Oranges fraîches au sirop de vin rouge épicé


Ingrédients

  • 1 bouteille de 750 ml de vin rouge sec comme la Ribera del Duero espagnole
  • 1 tasse plus 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 bâton de cannelle, cassé en deux

Préparation de la recette

  • Porter le vin, 1 tasse de sucre et la cannelle à ébullition dans une grande casserole, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Faire bouillir jusqu'à ce que réduit à 1 tasse, environ 18 minutes. Refroidir complètement le sirop. Couvrir et réfrigérer jusqu'à froid. À FAIRE: Peut être fait 1 jour à l'avance. Gardez au frais.

  • Râper finement le zeste de 2 oranges. Mélanger la pelure et 1 cuillère à soupe de sucre dans un petit bol. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, coupez la peau et la moelle blanche de toutes les oranges. En travaillant sur un grand bol, couper entre les membranes pour libérer les segments. Couvrir les segments d'orange et le zeste sucré séparément et réfrigérer. Répartir les oranges et le jus dans 8 bols. Arroser de sirop et saupoudrer de zeste d'orange sucré.

Section des examens

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