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Mousse au citron surgelée avec sauce aux bleuets

Mousse au citron surgelée avec sauce aux bleuets


Ingrédients

  • 3/4 tasse de jus de citron frais
  • 1/2 tasse de sucre plus 5 cuillères à soupe de sucre
  • 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé, coupé en dés
  • 4 cuillères à café de zeste de citron râpé
  • 1 tasse de crème à fouetter réfrigérée
  • 1 tasse de biscuits amaretti émiettés (macarons italiens; environ 24)
  • 4 paniers de 1/2 chopine de bleuets

Préparation de la recette

  • Tapisser un moule à pain 9 1 / 4x5 1 / 4x2 3/4 po d'une pellicule plastique en laissant un long surplomb. Fouetter 3 œufs entiers et 3 jaunes d'œufs dans un bol moyen pour mélanger. Mélanger 1/2 tasse de jus de citron, 1/2 tasse de sucre et le beurre dans une casserole moyenne épaisse. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde et que le sucre se dissolve. Fouetter graduellement le mélange de citron chaud dans les œufs; remettre dans la casserole. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe, environ 3 minutes (ne pas faire bouillir). Transférer dans un grand bol; fouetter dans 3 cuillères à café de zeste de citron. Réfrigérer la crème au citron jusqu'à ce qu'elle soit froide, environ 30 minutes.

  • Battre la crème à fouetter dans un bol moyen jusqu'à la formation de pics. Pliez la crème fouettée dans la crème au citron en 2 ajouts. Étalez 1/4 de mousse au citron (environ 1 1/2 tasse) sur le fond du moule préparé. Saupoudrer de 1/4 tasse de chapelure de biscuits. Répétez la superposition avec la mousse au citron et les miettes 2 fois de plus. Garnir du quart restant de mousse au citron. Saupoudrer de 1/4 tasse de chapelure restante. Pliez le surplomb d'une pellicule de plastique sur le dessert pour le couvrir complètement. Congelez le dessert jusqu'à ce qu'il soit solide, au moins 6 heures. DO AHEAD Peut être fait 2 jours à l'avance. Gardez congelé.

  • Mélanger 1/4 tasse de jus de citron, 5 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de zeste de citron dans un bol moyen. Mélanger dans deux baies de 1/2 pinte de paniers. Laisser reposer jusqu'à ce que le sucre se dissolve, en remuant souvent, environ 1 heure; mélange de purée dans un mélangeur. Passer dans un autre bol moyen. Incorporer les baies restantes. Couvrir la sauce; refroidir jusqu'à 1 jour.

  • Découvrez la mousse au citron. Démouler sur une assiette. Décollez le plastique. Trancher et servir avec une sauce aux bleuets.

Recette de Sarah Patterson Scott Section des critiques

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