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Flétan marocain et carottes

Flétan marocain et carottes


Ingrédients

  • 2 filets de flétan de 5 onces de 1 po d'épaisseur
  • 1/4 cuillère à café (généreuse) de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café (généreux) de poivre de Cayenne
  • 2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre, divisé
  • 1 tasse de 1 / 4x1 / 4x2 bâtonnets de 1/2 po de carottes pelées (coupées en 2 grosses)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 3/4 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche tranchée finement

Préparation de la recette

  • Saupoudrer les deux côtés du poisson de sel et de poivre noir fraîchement moulu, puis de la moitié de la cannelle et du poivre de Cayenne. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle moyenne épaisse à feu moyen-vif. Ajoutez du poisson. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit brun et juste opaque au centre, 4 à 5 minutes de chaque côté. Transférer le poisson dans des assiettes. Retirer la poêle du feu et essuyer. Ajouter le reste de 1 cuillère à soupe de beurre, les carottes, le jus de citron et le zeste de citron. Saupoudrer de sel, de poivre et du reste de cannelle et de poivre de Cayenne. Mélangez pour mélanger. Couvrir et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les carottes soient juste tendres, environ 5 minutes. Incorporer la menthe. Monter les carottes sur le poisson et servir.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants: Calories (kcal) 262,1% Calories provenant des lipides 40,2 Lipides (g) 11,7 Lipides saturés (g) 5,7 Cholestérol (mg) 67,9 Glucides (g) 7,5 Fibres alimentaires (g) 2,3 Sucres totaux (g) 3,3 Net Glucides (g) 5,3 Protéines (g) 30,2 Section des commentaires

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