Recettes traditionnelles

Posset au citron vert et citron

Posset au citron vert et citron


Ingrédients

  • 2 1/4 tasses de crème à fouetter
  • 3/4 tasse plus 1 cuillère à café de sucre
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à café de zeste de lime râpé

Préparation de la recette

  • Porter la crème et 3/4 tasse de sucre à ébullition à feu moyen-vif, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Faire bouillir 3 minutes, en remuant constamment, en ajustant la chaleur au besoin pour éviter que le mélange ne déborde. Retirer du feu. Incorporer le jus de citron et le jus de citron vert et laisser refroidir 10 minutes. Remuer à nouveau et répartir dans six ramequins de 1/2 tasse ou coupes à crème anglaise. Couvrir et réfrigérer les possets jusqu'à ce qu'ils soient pris, au moins 4 heures ou toute la nuit.

  • Mélanger 1 cuillère à café de sucre, le zeste de citron et le zeste de lime dans un petit bol. Saupoudrer sur les possets et servir avec du citron vert et du citron Friands (cliquez pour la recette).

Section des examens

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