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Grunt aux bleuets épicé

Grunt aux bleuets épicé


Ingrédients

REMPLISSAGE

  • 4 tasses de bleuets frais (à partir de quatre contenants de 1/2 chopine)
  • 1/2 tasse de cassonade dorée (tassée)
  • 1/4 tasse de mélasse à saveur douce (légère)
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu

DUMPLINGS

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 3/4 cuillère à café de sel de mer fin
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé refroidi, coupé en cubes de 1/4 de pouce
  • Crème fouettée, crème fraîche à fouetter ou glace à la vanille

Préparation de la recette

POUR REMPLISSAGE:

  • Mélanger tous les ingrédients dans une poêle de 12 pouces de diamètre. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Réduire le feu à moyen; laisser mijoter jusqu'à ce que les baies ramollissent et que le mélange épaississe légèrement, environ 10 minutes.

ENTRE-TEMPS, PRÉPARER LES DUMPLINGS:

  • Fouetter la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen pour mélanger. Ajouter le beurre et frotter du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à un bon repas. Ajoutez du lait; remuer jusqu'à ce que la pâte soit homogène et collante.

  • Déposer la pâte par cuillerées à soupe sur le mélange de baies frémissantes, en les plaçant rapprochés. Réduire le feu à moyen-doux; couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes soient fermes et qu'un cure-dent inséré dans les boulettes en ressorte propre, environ 25 minutes. Versez le dessert chaud dans des bols.

  • Garnir de crème fouettée, de crème à fouetter ou de crème glacée.

Recette de Carolyn Beth Weil, Section des critiques

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