Recettes insolites

La sauce Tahini la plus verte

La sauce Tahini la plus verte


donne environ 1 tasse (environ 10) portions

Si vous laissez cela sur le côté le plus épais, c'est une excellente trempette crudités. Ou, diluez-le et versez sur la salade.

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de sel casher, et plus
  • 1 bouquet de cresson, tiges épaisses parées
  • ½ tasse de feuilles de persil plat frais
  • ½ tasse de tahini (pâte de graines de sésame)
  • 2 cuillères à soupe (ou plus) de jus de citron frais

Préparation de la recette

  • Cuire l'ail dans une casserole moyenne d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli, environ 30 secondes. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer l'ail dans un bol d'eau glacée; Laisser refroidir.

  • Remettre l'eau dans la casserole à ébullition. Cuire le cresson, la menthe et le persil jusqu'à ce qu'ils soient fanés, environ 15 secondes; drainer. Transférer le cresson et les herbes dans de l'eau glacée; Laisser refroidir. Égouttez le cresson, les herbes et l'ail et pressez entre les serviettes en papier pour enlever le plus d'humidité possible; hacher grossièrement.

  • Purée de cresson, herbes, ail, tahini, jus de citron, 1 c. sel et ¾ tasse d'eau dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, diluant avec plus d'eau au besoin pour atteindre la consistance désirée; assaisonner avec du sel et plus de jus de citron, si désiré.

  • FAITES DE L'AVANCE: La sauce peut être préparée 3 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Secouez avant utilisation.

, Photos de Michael Graydon + Nikole Herriot

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 80 Lipides (g) 6 Lipides saturés (g) 1 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 4 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 0 Protéines (g) 3 Sodium (mg) 210 Section des avis

Voir la vidéo: WHAT IS TAHINI? And How To Use It