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Chaudrée de crabe et maïs avec bacon

Chaudrée de crabe et maïs avec bacon


Ingrédients

  • 6 onces de bacon, coupé en morceaux de 1/2 po
  • 1 livre de pommes de terre à peau rouge, non pelées, coupées en dés
  • 2 1/2 tasses de jus de palourdes en bouteille
  • 1 livre de grains de maïs frais ou surgelés
  • 1 livre de chair de crabe fraîche, grossièrement émiettée ou hachée
  • 3 cuillères à soupe de thym frais haché

Préparation de la recette

  • Faire sauter le bacon dans une grande casserole à fond épais à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant, environ 10 minutes. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer le bacon sur du papier absorbant pour égoutter. Retirez tout sauf 3 cuillères à soupe de gras de bacon. Ajouter l'oignon au jus de cuisson dans une casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter les pommes de terre et remuer jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Ajouter le jus de palourdes; faire bouillir. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

  • Ajouter la moitié et la moitié, le maïs, le crabe, le thym frais et la moitié du bacon; cuire à découvert jusqu'à ce que les pommes de terre et le maïs soient tendres, environ 5 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Louchez également la soupe dans 6 bols. Garnir du reste du bacon et servir.

Recette de Brooke Dojny, Melanie BarnardSection des critiques

Voir la vidéo: Recette de chowder maïs bacon