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Brownies au cacao au beurre bruni et aux noix

Brownies au cacao au beurre bruni et aux noix


Ingrédients

  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • 10 cuillères à soupe (1 1/4 bâtonnets) de beurre non salé, coupé en morceaux de 1 pouce
  • 3/4 tasse de poudre de cacao naturelle non sucrée (versée dans une tasse sur mesure, puis nivelée)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/3 tasse plus 1 cuillère à soupe de farine tout usage non blanchie

Préparation de la recette

  • Placer la grille dans le tiers inférieur du four; préchauffer à 325 ° F. Tapisser un moule en métal de 8 x 8 x 2 pouces de papier d'aluminium, en pressant fermement le papier d'aluminium contre les côtés du moule et en laissant un surplomb de 2 pouces. Enduire la feuille d'aluminium d'un spray antiadhésif. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le beurre cesse de mousser et que des morceaux dorés se forment au fond de la casserole, en remuant souvent, environ 5 minutes. Retirer du feu; ajoutez immédiatement le sucre, le cacao, 2 cuillères à café d'eau, la vanille et 1/4 cuillère à café de sel (généreux). Remuer pour mélanger. Laisser refroidir 5 minutes (le mélange sera encore chaud). Ajouter les œufs au mélange chaud 1 à la fois, en battant vigoureusement pour mélanger après chaque ajout. Lorsque le mélange paraît épais et brillant, ajoutez la farine et remuez jusqu'à homogénéité. Battez vigoureusement 60 coups. Incorporer les noix. Transférer la pâte dans le moule préparé.

  • Cuire les brownies jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre (avec quelques miettes humides attachées), environ 25 minutes. Laisser refroidir dans le moule sur une grille. À l'aide d'un surplomb de papier d'aluminium, retirez les brownies du moule. Couper en 4 lanières. Coupez chaque bande en travers en 4 brownies. DO AHEAD Peut être fait 2 jours à l'avance. Conserver hermétiquement à température ambiante.

Contenu nutritionnel

Une portion contient: Calories (kcal) 199,7% Calories provenant des lipides 57,2 Lipides (g) 12,7 Lipides saturés (g) 5,2 Cholestérol (mg) 45,3 Glucides (g) 20,8 Fibres alimentaires (g) 1,9 Sucres totaux (g) 16,1 Glucides nets ( g) 18,9 Protéines (g) 3,7 Sodium (mg) 45,3 Section des avis La meilleure recette de brownie que j'ai trouvée à ce jour J'ai ajouté mes propres modifications mineures: au lieu de recouvrir le papier d'aluminium avec un spray antiadhésif, badigeonnez avec un peu d'huile de noix de coco (donne un goût de noix de coco doux au fond) Ajoutez une cuillère à café de poudre d'espresso avec les ingrédients secs pour plus de saveur, tellement bon! C'était DÉLICIEUX! Je l'ai complété avec de la glace à la vanille et c'était la cerise sur le gâteau! Absolument délicieux mais définitivement plus doux. J'ai ajouté des pépites de «chocolat» blanches au lieu des noix. Joli haut floconneux et fudgy au milieu. Bon appétit !! jojomochoSan Francisco06 / 09 / 20J'ai fait cette recette plusieurs fois maintenant et tout le monde l'aime !! La texture chocolatée gluante est une grande victoire. J'ai utilisé des pépites de chocolat au lieu de noix, mais elles sont tout aussi bonnes! Si vous utilisez plutôt des pépites de chocolat, je vous recommande d'attendre plus longtemps qu'il soit trop froid, sinon le chocolat fondra dans la pâte et créera des stries et vous n'obtiendrez pas ces petites poches de chocolat fondu.AnonymeVancouver WA04 / 21 / 20Une dernière chose .. J'ai aussi utilisé du gros sel, pour lui ajouter un peu de sel salé, la surprendre et, tout en mangeant quelque chose de si décadent et sucré. Je pense que j'ajouterais, je suis sûr qu'ils seront incroyables !! Sinon, id add ou update.Lilcrzi1West virginia01 / 13 / 20Eh bien, en fait, c'est fini maintenant! Mais, je sais déjà que ce sera le meilleur absolu! Et, certainement ajouté à mon "sac de livre de cuisine de trucs" 😉 tellement facile à faire !! Sensationnel. J'adore aussi tout le beurre bruni! J'ai hâte que ces derniers soient terminés !! Mais, je voulais ajouter, j'ai remplacé un peu de sucre blanc par un peu de sucre brun, préférence personnelle, j'aime la profondeur ajoutée et la légère saveur de mélasse qu'il ajoute. Juste une pensée 😀😍 merci beaucoup pour la recette! Lilcrzi1West virginia01 / 13 / 20Beurre brun est un véritable changeur de jeu. Tellement sympa de trouver une recette de brownie au cacao en poudre qui peut tenir sa propre, certainement refaire! J'ajouterai mon vote à ceux qui disent que cette recette est la meilleure des recettes de brownie. Les gens les dévorent. En fait, je préfère le cacao néerlandais, mais les deux types fonctionnent bien ici. Une de mes «meilleures recettes pour mes amis accros au chocolat». C. PatootieSouthern California12 / 20 / 19J'ai essayé plus d'une douzaine de recettes de brownies et celle-ci est ma préférée! AnonymeIrvine, CA09 / 25 / 19Absolument les brownies les plus paradisiaques que j'ai jamais préparés et que j'ai aimé manger. Ils sont la perfection. J'ai également préparé une autre recette de brownies au cacao très similaire d'Alice Medrich, celle faite sans faire dorer le beurre. J'ai du mal à décider lequel est le plus décadent et délicieux. La principale différence: les brownies au beurre bruni étaient plus courts et plus denses. Les brownies au cacao réguliers montaient aussi hauts et hauts et beaux que n'importe quoi, mais ils étaient toujours denses et fondants et tout simplement addictifs. Les deux étaient les meilleurs brownies que j'ai jamais mangés ou que j'aurai jamais envie de préparer ou de manger à partir de maintenant.Je vous conseille vivement de les préparer de la manière la plus forte possible. Je vous promets que vous serez ravi de l'avoir fait. Je n'étais même pas un amateur de brownie avant d'essayer ces petits carrés de chocolat fondant. Ces brownies m'ont fait un! MellielairVirginia Beach, Virginie06 / 16 / 18AnonymousNew York, NY 03/23/18

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