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Gâteau italien aux prunes et aux amandes

Gâteau italien aux prunes et aux amandes


Bien qu'il puisse être fait avec d'autres petites prunes, ce gâteau est le plus savoureux avec la variété italienne - mais gardez à l'esprit qu'ils ne sont dans leur haute saison que quelques semaines par an, de la fin de l'été au début de l'automne.

Ingrédients

  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • 1½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé
  • 1 cuillère à café de pâte de vanille ou d'extrait de vanille
  • 14 prunes italiennes, coupées en deux, épépinées
  • 2 cuillères à soupe de sucre demarara
  • Sucre en poudre (pour saupoudrer)

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350 °. Enduire généreusement un moule à gâteau ou à charnière de 10 po avec un spray antiadhésif.

  • Fouetter la farine, la farine d'amande, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre, le sucre granulé et la cassonade dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient pâles et crémeux, environ 4 minutes. Ajouter les œufs un à la fois, bien mélanger pour incorporer après chaque ajout, puis ajouter le zeste d'orange et la pâte de vanille et battre jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés, environ 3 minutes. Réduisez la vitesse à faible et ajoutez graduellement les ingrédients secs; battre jusqu'à ce qu'il soit lisse et qu'il ne reste plus de grumeaux, environ 30 secondes.

  • Grattez la pâte dans le moule préparé et disposez les prunes, côté coupé vers le bas, sur le dessus de la pâte, en prenant soin de ne pas pousser les prunes dans la pâte (la pâte lèvera pendant la cuisson, en les submergeant légèrement). Saupoudrer de sucre demarara et cuire le gâteau jusqu'à ce que le dessus soit doré, les prunes très molles et un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 50 à 60 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir le gâteau dans le moule au moins 30 minutes. Passer un couteau bien aiguisé sur les côtés du moule pour détacher le gâteau. Retournez délicatement le gâteau sur une plaque à pâtisserie à rebords, puis retournez à nouveau sur une assiette ou un support à gâteau. Saupoudrer de sucre en poudre juste avant de servir.

  • Avancez: Le gâteau peut être préparé 8 heures à l'avance. Couvrir hermétiquement et laisser reposer à température ambiante.

Section des critiques Ce gâteau est brillant et la saison des prunes est MAINTENANT! Allez-y! Il gèle aussi bien pour que vous puissiez en profiter toute l’année - je fais DEUX cette année avant JC j’étais si triste l’année dernière quand j’ai manqué d’alohalifeNew braunfels09 / 09/19

Voir la vidéo: Recette du flan brioché aux prunes Par Commentfait Ton