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Tarte à la viande hachée simulée

Tarte à la viande hachée simulée


Ingrédients

Croûte

  • 2 croûtes à tarte rondes de 12 pouces (cliquez pour la recette)

Remplissage

  • 1 1/2 livre de pommes Granny Smith (environ 3 grosses), pelées, coupées en quartiers, évidées, coupées en cubes de 1/2 po
  • 3/4 tasse de canneberges séchées sucrées
  • 3/4 tasse d'abricots secs en dés
  • 1/2 tasse de tarte séchée ou de cerises douces
  • 2 cuillères à soupe de mélasse à saveur douce (légère)
  • 2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre non salé
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé
  • 3/4 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • Grosse pincée de clou de girofle moulu
  • Grosse pincée de sel de mer fin
  • 1 cuillère à soupe de crème à fouetter épaisse

Préparation de la recette

Croûte

  • Déposer les croûtes sur 2 plaques à pâtisserie sans rebord et réfrigérer pendant la préparation de la garniture.

Remplissage

  • Mettre 1/3 des pommes dans le robot. À l'aide de tours marche / arrêt, coupez en petits morceaux. Transférer les pommes hachées dans une grande casserole. Répétez le hachage des pommes restantes dans 2 autres lots dans le processeur; ajouter à la casserole. Placez tous les fruits secs dans le robot. En utilisant des tours marche / arrêt, hachez jusqu'à ce qu'ils commencent à coller ensemble. Ajouter les fruits secs dans la casserole avec les pommes. Ajouter le sucre, la mélasse, le rhum, le brandy, la fécule de maïs, le beurre, le zeste d'orange, le zeste de citron, les épices et le sel de mer; remuer pour mélanger. Laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange soit très épais, en remuant souvent pour éviter de brûler, 10 à 12 minutes. Retirer du feu. Transférer la garniture à tarte dans un grand bol et laisser refroidir complètement, environ 1 heure.

  • Placer la grille dans le tiers inférieur du four; préchauffer à 375 ° F. Transférer 1 croûte dans un plat à tarte en verre de 9 pouces, en laissant la pâte surplombante. Répartir la garniture refroidie dans la croûte. Couper la deuxième croûte en lanières de 1/2 po de largeur. Disposer 6 bandes de pâte sur la garniture, espacées de 1 pouce. Placez 6 bandes de pâte à un angle de 45 degrés par rapport aux premières bandes, formant un motif de treillis en diamant. Coupez les extrémités de la bande même avec la croûte inférieure. Replier le bord de la croûte et les bandes; appuyez sur le bord avec les dents de la fourche pour sceller. (Vous vous sentez ambitieux? Cliquez ici pour obtenir des conseils sur la préparation d'une croûte en treillis tissé.) Fouetter la crème et le sucre dans un petit bol pour mélanger pour le glaçage. Badigeonner le glaçage sur le treillis.

  • Faire cuire la tarte 15 minutes. Réduire la température du four à 350 ° F et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne, de 50 à 60 minutes. Transférer la tarte sur une grille et laisser refroidir complètement pour que la garniture prenne. DO AHEAD Peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Laisser reposer à température ambiante 2 heures avant de servir. Si désiré, réchauffer la tarte au four à 325 ° F 10 à 15 minutes avant de servir.

  • Servir la tarte chaude ou à température ambiante.

Recette de Carolyn Beth Weil,

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants: Calories (kcal) 669,6% Calories provenant des lipides 34,6 Lipides (g) 25,8 Lipides saturés (g) 16,2 Cholestérol (mg) 70,1 Glucides (g) 108,8 Fibres alimentaires (g) 4,2 Sucres totaux (g) 75,7 t Glucides nets (g) 104,7 t de protéines (g) 4,6 Section des avis

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