De nouvelles recettes

Omelettes aux pommes de terre, bacon et ciboulette fraîche

Omelettes aux pommes de terre, bacon et ciboulette fraîche


Ingrédients

  • 1/2 livre de petites pommes de terre bouillantes
  • 1/3 tasse plus 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • 3/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 tranches de bacon, hachées grossièrement

Préparation de la recette

  • Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à tendreté, environ 30 minutes. Drainer. Cool légèrement. Peler, couper en deux et trancher finement les pommes de terre.

  • Fouetter les œufs, 1/3 tasse de ciboulette, le sel et le poivre dans un bol. Cuire le bacon dans une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer sur du papier absorbant. Réserver 1 cuillère à soupe de jus de cuisson dans la poêle; verser le reste dans la tasse. Remettre la poêle à feu moyen. Ajouter la moitié du mélange d'œufs; remuer avec le dos de la fourchette jusqu'à ce que les bords commencent à prendre. Cuire sans remuer jusqu'à ce que l'omelette soit prise, en soulevant les bords avec une spatule pour laisser l'œuf non cuit couler en dessous, environ 2 minutes. Déposer la moitié des pommes de terre et du bacon au centre de l'omelette. Pliez les deux côtés de l'omelette sur la garniture; glisser sur l'assiette. Répéter avec le reste du mélange d'œufs, les pommes de terre et le bacon, en ajoutant plus de jus de bacon ou de beurre dans la poêle si nécessaire. Garnir les omelettes avec 1 cuillère à soupe de ciboulette.

Section des examens

Voir la vidéo: La Tortilla