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Tarte au chocolat chaud

Tarte au chocolat chaud


Ingrédients

Croûte

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé réfrigéré, coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe de crème à fouetter

Remplissage

  • 6 onces de chocolat doux-amer (non non sucré) ou mi-sucré, haché

Préparation de la recette

Pour la croûte

  • Mélanger la farine, le sucre et le sel au robot. Mélangez 5 secondes. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Ajouter l'œuf et la crème et mélanger jusqu'à formation de grumeaux humides. Rassemblez la pâte en boule; aplatir dans le disque. Envelopper le disque de pâte dans du plastique et laisser refroidir 1 heure. DO AHEAD Peut être fait 1 jour à l'avance. Gardez au frais. Laisser la pâte ramollir légèrement avant de continuer.

  • Préchauffer le four à 375 ° F. Abaisser la pâte sur une surface enfarinée jusqu'à un rond de 14 pouces. Transférer dans un moule à tarte de 9 pouces de diamètre à fond amovible. Coupez le surplomb à 1/2 pouce; pliez et appuyez pour former des côtés à double épaisseur. Percer la pâte de partout avec une fourchette. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 25 minutes. Transférer la croûte cuite sur une grille. Réduisez la température du four à 350 ° F.

Pour remplissage

  • Porter à ébullition la crème et le lait dans une casserole à fond épais. Retirer du feu. Ajouter le chocolat; fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Fouetter les œufs, le sucre et le sel dans un grand bol pour mélanger. Fouetter graduellement le mélange de chocolat dans le mélange d'œufs. Versez la garniture dans la croûte chaude.

  • Faire cuire la tarte jusqu'à ce que la garniture soit prise au centre et gonflée sur les bords, environ 25 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir 15 minutes. Servir chaud. FAITES DE L'AVANCE Peut être préparé jusqu'à 1 jour à l'avance. Laisser refroidir complètement, puis couvrir et réfrigérer. Avant de servir, réchauffer au four à 350 ° F 10 minutes ou micro-ondes des tranches individuelles à intervalles de 5 secondes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

Recette de La Cachette Los Angeles CAReviews Section

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