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Gratin de pommes de terre et de piment poblano

Gratin de pommes de terre et de piment poblano


Ingrédients

  • 3 livres de pommes de terre à peau rouge
  • 5 piments poblano frais, épépinés, pelés et hachés (environ 4 tasses)
  • 2 1/2 tasses (tassées) de Gruyère râpé (environ 10 onces)

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350 ° F. Beurre Plat de cuisson en verre de 13 x 9 x 2 pouces. Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à tendreté, environ 25 minutes. Égoutter les pommes de terre dans une passoire; refroidir complètement. Peler et couper les pommes de terre en rondelles de 1/2 po d'épaisseur; placer dans un grand bol. Saupoudrer les pommes de terre de sel et de poivre.

  • Chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen-vif. Ajouter les piments et l'oignon et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre, environ 15 minutes. Transférer le mélange de piment dans un robot culinaire. Ajouter la crème, le lait et l'ail; mélanger pour former une sauce épaisse. Assaisonner la sauce au goût avec du sel et du poivre. Verser la sauce sur les pommes de terre; remuer doucement pour enrober. Superposer la moitié des pommes de terre avec la sauce au fond du plat préparé. Saupoudrer de la moitié du fromage. Garnir du reste des pommes de terre et de la sauce, puis du reste du fromage. Cuire le gratin jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et brunir sur le dessus, environ 30 minutes.

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Voir la vidéo: Pommes de terre à la boulangère - 750g