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Salade arc-en-ciel aux radis

Salade arc-en-ciel aux radis


Pourquoi faire une salade de radis rouges uniquement alors que vous pouvez également utiliser un mélange d'oeuf de Pâques et de radis pastèque? Aller au marché des agriculteurs est le moment d’être sans vergogne superficiel, en les ramassant à la place des variétés les plus courantes au supermarché. Ils sont tout aussi délicieux et infiniment plus étonnants. Cette recette fait partie du Healthyish Farmers ’Market Challenge. Obtenez les 10 recettes ici.

Ingrédients

  • 1 lb de radis mélangés, parés
  • 3 onces Fromage Piave ou Parmesan, divisé
  • ½ tasse de feuilles de basilic, déchirées si grandes
  • 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge, et plus encore pour arroser
  • Poivre noir fraichement moulu

Préparation de la recette

  • Trancher finement la moitié des radis sur une mandoline et placer dans un grand bol. Laisser les radis restants entiers s'ils sont petits, ou les couper en deux ou en quartiers s'ils sont plus gros et les placer dans le même bol. Bien assaisonner avec du sel casher et presser et froisser les radis plusieurs fois avec vos mains pour faire pénétrer le sel dans la chair. Pressez les moitiés de citron pour obtenir 3 c. jus; économisez une moitié pour zester plus tard. Ajouter le jus de citron dans le bol et râper finement la moitié du fromage sur les radis; bien mélanger pour enrober. À l'aide d'une fourchette, émietter le reste du fromage dans un bol. Ajouter le basilic et 2 c. huile et mélanger à nouveau. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel casher si nécessaire.

  • Transférer la salade dans un plat. Arroser d'huile, saupoudrer de sel de mer et de poivre et râper finement le zeste du citron réservé.

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Voir la vidéo: Salade de radis سلطة فجل