Recettes traditionnelles

Bar Grillé avec Sauce Miso-Moutarde

Bar Grillé avec Sauce Miso-Moutarde


Ingrédients

  • 1 cuillère à café de moutarde chaude à la chinoise ou de moutarde de Dijon
  • 1/3 tasse de miso blanc (pâte de soja fermentée) *
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de mirin (vin de riz japonais sucré) **
  • 4 filets de bar de 5 à 6 onces

Préparation de la recette

  • Fouetter l'eau et la moutarde dans un petit bol jusqu'à consistance lisse. Mélanger le miso, le vinaigre, le mirin, le sucre et la sauce soja dans une petite casserole. Remuer à feu moyen jusqu'à consistance lisse, environ 3 minutes. Incorporer le mélange de moutarde au fouet. DO AHEAD Peut être fait 1 jour à l'avance. Réchauffer à feu doux avant utilisation.

  • Préparez le barbecue (feu moyen-élevé). Badigeonner le poisson et les oignons verts d'huile. Saupoudrez les deux de sel et de poivre. Griller le poisson jusqu'à ce qu'il soit opaque au centre, environ 4 minutes de chaque côté. Griller les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer le poisson et les oignons dans 4 assiettes. Tartiner la sauce sur le poisson. Saupoudrer de graines de sésame sur la sauce et servir.

Section des examens

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