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Couscous au fenouil et noix de pin

Couscous au fenouil et noix de pin


Ingrédients

  • 1 gros bulbe de fenouil frais, coupé en cubes de 1/4 de pouce (environ 2 tasses)
  • 1/2 cuillère à café de graines de fenouil, moulues grossièrement au mortier avec pilon ou au moulin à épices
  • 2 tasses de bouillon de poulet faible en sel
  • 2 tasses de couscous (environ 12 onces)
  • 1/4 tasse de pignons de pin grillés
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

Préparation de la recette

  • Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les cubes de fenouil et les graines de fenouil; Saupoudrez de sel et de poivre. Faire sauter jusqu'à ce que les cubes de fenouil soient presque tendres, environ 5 minutes. Ajouter le bouillon et 1 tasse d'eau; faire bouillir. Incorporer le couscous. Retirer du feu; couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, environ 10 minutes. Fluffer avec une fourchette; incorporer les noix et la ciboulette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

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