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Tortellini avec sauce aux champignons porcini

Tortellini avec sauce aux champignons porcini


Ingrédients

  • 1 once de cèpes séchés *
  • 2 paquets de 8 onces de tortellini séchés aux trois fromages (comme le Barilla)
  • 2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre
  • 4 cuillères à café de thym frais haché, divisé
  • 3/4 tasse de parmesan fraîchement râpé, divisé

Préparation de la recette

  • Mettre les cèpes dans une tasse à mesurer de 2 tasses; ajoutez suffisamment d'eau chaude pour mesurer 2 tasses. Laisser reposer jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 20 minutes. Égoutter les champignons en réservant le liquide de trempage. Hacher grossièrement les cèpes.

  • Cuire les tortellinis dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes à mordre, en remuant de temps en temps.

  • Entre-temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes; faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 4 minutes. Ajouter les champignons et 3 cuillères à café de thym; faire sauter 2 minutes. Incorporer 1 tasse de liquide de trempage aux champignons et la crème; faire bouillir jusqu'à épaississement pour obtenir une consistance de sauce légère, environ 3 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

  • Égoutter les tortellini; retourner dans le même pot. Ajouter le mélange de champignons et mélanger pour enrober. Incorporer 1/2 tasse de fromage. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer les tortellini dans un bol; saupoudrer de 1/4 tasse de fromage et 1 cuillère à café de thym.

  • * Disponible dans la section des produits de nombreux supermarchés et dans les magasins d'alimentation spécialisée et les marchés italiens.

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants: Calories (kcal) 645,46 t% Calories provenant des lipides 43,3 Lipides (g) 31,03 t Lipides saturés (g) 17,48 t Cholestérol (mg) 118,38 t Glucides (g) 64,52 t Fibres alimentaires (g) 3,69 t Total Sucres (g) 2,55 t Glucides nets (g) 60,83 t Protéines (g) 28,15 t Section des commentaires

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