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Salade de courge et légumes racines

Salade de courge et légumes racines


Ingrédients

  • 1½ tasse de kabocha crue ou de courge musquée râpée
  • 1½ tasse de céleri-rave cru râpé
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • 2 pommes, pelées, coupées en quartiers, évidées, coupées en morceaux de la taille d'une allumette
  • 1 tasse de feuilles de persil frais
  • ½ tasse de ciboulette, coupée en morceaux de 1 pouce
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Combinez le kabocha, le rutabaga et les patates douces dans un grand sac en plastique refermable. Placer le céleri-rave dans un grand bol d'eau, garnir de jus de citron et couvrir. Réfrigérez les légumes râpés toute la nuit.

  • Égouttez le céleri-rave. Transférer les légumes râpés dans un grand bol. Incorporer les pommes, le persil et la ciboulette. Ajouter la vinaigrette au cidre de pomme Granny Smith; mélanger pour enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

, Photos par Christopher Testani

Contenu nutritionnel

8 portions, 1 portion contient: Calories (kcal) 130 Lipides (g) 5 Lipides saturés (g) .5 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 21 Fibres alimentaires (g) 4 Sucres totaux (g) 10 Protéines (g) 2 Sodium (mg) 150 Section des avisOù sont les avis? ne semble pas pouvoir les voir.

Voir la vidéo: garder frais les legumes racines tout lhiver