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Carottes rôties avec vinaigrette crémeuse Nuoc Cham

Carottes rôties avec vinaigrette crémeuse Nuoc Cham


Cette recette de carottes rôties donne une vinaigrette supplémentaire, ce qui est bien parce que vous voudrez l'utiliser sur votre prochain hamburger, sur du saumon grillé ou dans une salade de céréales.

Ingrédients

  • 2 livres de carottes moyennes, nettoyées
  • 2 cuillères à soupe plus ¼ tasse d'huile végétale
  • 1 petite échalote, tranchée finement
  • 2 piments rouges thaïlandais, tranchés
  • 1 morceau de gingembre de ½ pouce, pelé et tranché finement
  • 2 gousses d'ail, tranchées finement
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 425 °. Mélanger les carottes et 2 c. huile sur une grande plaque à pâtisserie à rebord et assaisonner de sel. Rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et tendres, 20 à 25 minutes.

  • Pendant ce temps, apportez l'échalote, les piments, le gingembre, l'ail, la sauce de poisson, le sucre et 2 c. eau à ébullition douce dans une petite casserole à feu moyen et cuire jusqu'à ce que les aromates soient tendres, 8 à 10 minutes (vous ne voulez pas que le liquide réduise beaucoup). Laisser refroidir. Transférer dans un mélangeur, ajouter le jus de lime et la mayonnaise et mélanger jusqu'à consistance lisse. Avec le moteur en marche, ajoutez progressivement ¼ tasse d'huile restante; mélanger jusqu'à émulsification. Assaisonner la vinaigrette avec du sel.

  • Arroser de vinaigrette sur les carottes juste avant de servir.

  • Avancez: La vinaigrette peut être faite 3 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Recette de Josh Walker & Duolan Li,

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 170 Lipides (g) 12 Lipides saturés (g) 1,5 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 15 Fibres alimentaires (g) 3 Sucres totaux (g) 9 Protéines (g) 1 Sodium (mg) 440 Avis Sectioneffin délicieux . vif, acidulé, épicé, gingembre. parfait pour utiliser sur un bol de restes de céréales (ce que j'ai fait) Je l'ai fait avec des carottes et des panais aujourd'hui, et c'était délicieux! J'ai coupé en quartiers certaines des carottes, car elles étaient très épaisses, et j'ai coupé en deux d'autres. J'ai ajouté du poivre blanc fraîchement moulu à la sauce pendant que les arômes mijotaient, et je pense que cela a eu un bel impact subtil. Je n'avais pas non plus de racine de gingembre entière, seulement de la pâte de gingembre, alors j'ai estimé un peu plus d'une demi-cuillère à café de pâte de gingembre, et je pense que c'était génial. J'ai également remplacé l'huile d'avocat à la place de l'huile végétale. Gardez à l'esprit que certaines personnes semblent être sensibles au goût de la peau de la carotte, vous voudrez peut-être éplucher les carottes avant de les rôtir. Je ne la goûte pas, mais certaines personnes trouvent la peau de carotte très amère et désagréable. Excellente recette! Ellen LittleCharlotte, Caroline du Nord, États-Unis11 / 19 / 19Fait deux fois, pour deux repas de Thanksgiving différents sur une période de 3 jours, parce qu'ils étaient si bons et un tel succès. La recette fonctionne plus ou moins telle qu'elle est écrite, bien que les deux fois, j'étais assez fluide avec la quantité de carottes, en fonction des bouches à nourrir et du nombre de carottes sous la main. Indépendamment de mon ad libbing, le plat final était parfait. Fortement recommandé! AnonymeSan Francisco, CA11 / 25/17

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