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Pain grillé avec burrata et roquette

Pain grillé avec burrata et roquette


Ingrédients

  • 6 morceaux de friselle ou de pain ciabatta croustillant de 3 x 2 pouces, coupés en deux horizontalement
  • 5 cuillères à soupe (environ) d'huile d'olive extra vierge, divisées
  • 2 gousses d'ail, pelées, coupées en deux
  • 1 boule de fromage burrata de 8 onces, coupée en 12 quartiers
  • 1 1/2 tasse (environ) bébé roquette
  • Pelure finement râpée d'un citron

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 400 ° F. Remplissez un petit bol d'eau. Placer les moitiés de pain, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie; badigeonner le pain avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire griller le pain au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant et légèrement doré sur les bords, environ 15 minutes. Retirer du four. Badigeonner légèrement chaque moitié de pain avec de l'eau (ne pas tremper). Frotter les côtés coupés des moitiés de pain avec les côtés coupés des moitiés d'ail.

  • Placer 2 moitiés de pain, côté coupé vers le haut, sur chacune des 6 assiettes. Arroser légèrement chaque pain à moitié d'huile d'olive. Garnir chaque moitié d'un quartier de burrata; saupoudrer de sel et de poivre noir fraîchement moulu et arroser légèrement d'huile d'olive. Mélanger la roquette avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un petit bol; saupoudrer de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Monter la salade de roquette sur la burrata sur chaque moitié de pain; saupoudrer chacun de zeste de citron râpé et servir.

Que boire

  • Versez un Chardonnay italien, comme le Chardonnay Tormaresca 2008 des Pouilles, avec des notes tropicales fruitées (Italie, 12 $). Si vous ne trouvez pas cette bouteille, essayez le Chardonnay-Pinot Grigio 2008 Alois Lageder 'Beta Delta' biodynamique (Italie, 22 $). Son mélange de fruits aromatiques et d'acidité vive serait délicieux avec le pain à la burrata.

Recette de Donatella Arpaia,

Contenu nutritionnel

1 portion contient les éléments suivants: Calories (kcal) 234,0% Calories provenant des lipides 70,2 Lipides (g) 18,3 Lipides saturés (g) 6,6 Cholestérol (mg) 29,9 Glucides (g) 7,7 Fibres alimentaires (g) 0,6 Sucres totaux (g) 0,8 Net Glucides (g) 7,1 Protéines (g) 9,7 Section des avis

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