Recettes traditionnelles

Brochettes de poulet au pesto à l'estragon et à la pistache

Brochettes de poulet au pesto à l'estragon et à la pistache


Ingrédients

  • 1/2 tasse de persil italien frais haché
  • 2 cuillères à soupe d'estragon frais haché
  • 2 cuillères à soupe de pistaches naturelles non salées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 gousse d'ail moyenne, pelée
  • 16 morceaux d'oignon rouge de 1 pouce (1/3 pouce d'épaisseur)
  • 16 carrés de 1 pouce de poivron rouge
  • 1 livre de poulet (environ 8 gros)

Préparation de la recette

  • Réduisez en purée les 5 premiers ingrédients dans le robot. Ajouter 1/4 tasse d'huile d'olive et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte légèrement grossière se forme. Mélanger dans 2 cuillères à soupe d'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer 3 cuillères à soupe de pesto dans un petit bol (pour badigeonner le poulet et les légumes); réserver le reste du pesto.

  • Préparez le barbecue (feu moyen-vif). Badigeonner le gril d'huile. Enfiler 1 morceau d'oignon, 1 carré de poivron, 1 demi-tranche de citron, 1 poulet tendre (dans le sens de la longueur), puis 1 morceau d'oignon, 1 carré de poivron et 1 demi-tranche de citron sur chacune des 8 brochettes. Badigeonner les légumes et le poulet sur les brochettes d'huile d'olive, puis de 3 cuillères à soupe de pesto dans un petit bol. Saupoudrer les brochettes de sel et de poivre. Griller jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient légèrement ramollis, de 6 à 8 minutes par côté. Servir avec le pesto réservé.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

Une portion contient: Calories (kcal) 432,7% Calories provenant des lipides 62,4 Lipides (g) 30,0 Lipides saturés (g) 5,4 Cholestérol (mg) 46,5 Glucides (g) 23,1 Fibres alimentaires (g) 2,8 Sucres totaux (g) 2,4 Glucides nets ( g) 20,3 Protéines (g) 18,1 Sodium (mg) 518,7 Section des commentaires

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