Recettes traditionnelles

Navets Hakurei glacés

Navets Hakurei glacés


Ingrédients

  • 3 bouquets de petits navets hakurei, de petits navets ou de radis rouges (environ 2 livres), parés, verts réservés
  • 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé

Préparation de la recette

  • Placer les navets dans une grande poêle; ajouter de l'eau pour couvrir les navets à moitié. Ajouter le beurre, le sucre et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit sirupeux et que les navets soient tendres, environ 15 minutes. (Si les navets sont tendres avant que le liquide ne se soit réduit, utilisez une cuillère à trous pour transférer les navets dans une assiette et réduire le liquide jusqu'à ce qu'ils soient sirupeux. Remettre les navets dans la poêle et remuer pour bien les enrober.) FAITES DE L'AVANCE: Peut être préparé 4 heures à l'avance. Laisser reposer à température ambiante. Réchauffez-vous avant de continuer.

  • Ajouter les feuilles de navet dans la poêle et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste fanées, 2 à 3 minutes. Assaisonnez avec du sel.

Section des examens

Voir la vidéo: Couper les légumes et les glacer: La technique