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Andouille Succotash

Andouille Succotash


Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre
  • 2 tasses de petits haricots de Lima surgelés, décongelés
  • 2 tasses de maïs sucré surgelé, décongelé
  • 6 onces de saucisse andouille, tranchée finement en rondelles
  • 2 tasses de tomates fraîches épépinées hachées (environ 3)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert frais

Préparation de la recette

  • Faire fondre le beurre dans une grande poêle à fond épais à feu moyen. Ajouter l'oignon; faire sauter jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter les haricots de Lima, le maïs et la saucisse; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits, environ 8 minutes. Ajouter les tomates et cuire 3 minutes de plus. Incorporer le persil et le jus de lime. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et servir.

Recette de David Page, Barbara Shinn Section des critiques

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