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Guacamole

Guacamole


Donne 4 portions de 1/2 tasses

Le guacamole est la nourriture la plus parfaite du monde. Maintenant, procurez-vous un autre sac de chips - vous en aurez besoin après cette recette.

Ingrédients

  • 5 cuillères à soupe coriandre fraîche hachée, divisée
  • 1/4 tasse d'oignon blanc émincé
  • 1 gros piment jalapeño, épépiné, émincé, divisé
  • 6 avocats moyens ou 4 gros (environ 3 lb au total), coupés en deux, dénoyautés
  • 1 tomate moyenne, évidée, hachée
  • Croustilles de tortilla (pour servir)

Préparation de la recette

  • Combinez 2 1/2 c. coriandre, oignon et 1 c. jalapeño dans un mortier ou un grand bol; assaisonner de sel et écraser avec un pilon ou le dos d'une fourchette jusqu'à ce qu'une pâte grossière se forme. À l'aide d'un petit couteau, couper la chair (pas la peau) de chaque avocat dans le sens de la longueur en 4 lanières, puis 4 ou 5 fois en travers, en formant des cubes. À l'aide d'une cuillère, retirer les cubes de la pelure et les mettre dans le mortier avec le mélange d'oignon. Écraser jusqu'à ce que le tout soit légèrement épais. Incorporer le reste de la coriandre et le jalapeño avec la tomate, le jus de lime et le zeste. Assaisonner au goût avec du sel. Servir avec des chips tortilla. DO AHEAD Peut être fait 4 heures à l'avance. Presser une pellicule de plastique sur la surface du guacamole et réfrigérer.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen, Photos de Christopher Baker

Contenu nutritionnel

1/4 tasse contient (L'analyse contient 1 oz de croustilles de maïs par portion.): Calories (kcal) 214,4% Calories provenant des lipides 53,3 Lipides (g) 12,7 Lipides saturés (g) 1,7 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 23,7 Fibres alimentaires (g) 4,5 Sucres totaux (g) 0,9 Glucides nets (g) 19,2 Protéines (g) 3,0 Sodium (mg) 84,2 Section des avis

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