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Pain de maïs à la ciboulette

Pain de maïs à la ciboulette


Un vrai Sudiste n'oserait pas ajouter du sucre à cette recette de pain de maïs, mais un Yankee pourrait le rater. Faites ce que vous voulez; nous ne jugeons pas.

Ingrédients

  • 2 tasses de semoule de maïs grossièrement moulue
  • 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de saindoux ou d'huile végétale
  • ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée
  • Sel de mer feuilleté (pour servir)

Équipement spécial

  • Une poêle en fonte de 10 pouces

Préparation de la recette

  • Placer une grille au centre du four et mettre la poêle sur une grille; préchauffer à 450 °.

  • Entre-temps, fouetter la semoule de maïs, le sucre (le cas échéant), le sel casher, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un grand bol pour combiner. Fouetter l'œuf et le babeurre dans un bol moyen; ajouter aux ingrédients secs et mélanger pour incorporer.

  • Retirer délicatement la poêle du four, ajouter le saindoux et mélanger dans la poêle pour enrober. Grattez la pâte dans la poêle (elle devrait grésiller sur les bords au contact). Cuire le pain de maïs jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit ferme, de 15 à 20 minutes. Laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

  • Étaler le beurre sur le pain de maïs, garnir de ciboulette et saupoudrer de sel marin.

Recette de The Dabney, Washington, DC,

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 240 Lipides (g) 16 Lipides saturés (g) 9 Cholestérol (mg) 60 Glucides (g) 23 Fibres alimentaires (g) 2 Sucres totaux (g) 2 Protéines (g) 5 Sodium (mg) 310 Section des avis Pour répondre quelques-unes des questions ci-dessous: - Essayez la recette avec Bob's Red Mill - Oui un bâton entier de beurre. Cela dit d'attendre le refroidissement, mais j'ai trouvé qu'il était préférable de faire fondre le bâton entier sur le dessus après sa sortie du four.Remarque: je ne suis pas affilié à ce site ou à Bob's Red Mill. Ce ne sont que mes préférences. Deux questions: (1) La farine est mentionnée dans la description du pain de maïs, mais n'est PAS mentionnée dans la recette réelle. La farine est-elle censée être ajoutée? Si oui, combien de farine et combien de semoule de maïs? (2) Êtes-vous censé ajouter un bâton ENTIER de beurre sur le dessus du pain de maïs? Cela me semble beaucoup de beurre. À cause des erreurs dans la recette, je ne referais pas cela. Très décevant, vous ne répondez JAMAIS à nos questions! avez-vous JAMAIS lu ces commentaires / critiques? le bâton de beurre à température ambiante est-il destiné à être utilisé dans la recette ou simplement à tartiner sur le pain de maïs? une fois que je le saurai, je le ferai, mais j'ajouterai des oignons verts et des serranos hachés et beaucoup de cheddar fort râpé. peut-être même du bacon émietté.hollis5Vero Beach, FL02 / 08 / 19La mouture n ° 16 a rendu le pain de maïs beaucoup trop croquant.J'essaierai à nouveau avec une mouture légèrement plus fine.Montréal Québec Canada01 / 11 / 19Je voudrais faire ceci pour Thanksgiving, mais pas clair que faire du beurre. Versez une demi-tasse entière sur le pain de maïs cuit au four? Je prévois de faire cette recette demain, mais où est censé incorporer le bâton de beurre? Dois-je simplement mettre le bâton entier de beurre sur le pain de maïs cuit au four?

Voir la vidéo: Ciboulette: plantation et entretien - Truffaut