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Salade de haricots verts et tomates cerises avec vinaigrette aux fines herbes

Salade de haricots verts et tomates cerises avec vinaigrette aux fines herbes


Ingrédients

  • 1 1/2 livre de haricots verts minces, parés, coupés en morceaux de 2 pouces
  • 3/4 tasse de tomates épépinées hachées
  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/4 tasse de persil italien frais haché
  • 1 tasse de tomates cerises coupées en deux

Préparation de la recette

  • Cuire les haricots dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, environ 3 minutes. Drainer. Transférer dans un bol d'eau glacée et laisser refroidir. Bien égoutter. Mettre dans un grand bol.

  • Mélanger les 5 ingrédients suivants dans un petit bol; incorporer aux haricots. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnir de persil et de tomates cerises.

, Photos par Ericka McConnellSection des critiques

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