Recettes traditionnelles

Cocktail si frais et si vert

Cocktail si frais et si vert


Le concombre et la sauge jouent sur les notes botaniques du gin; les blancs d'œufs le rendent crémeux et léger. Dangereusement rafraîchissant.

Ingrédients

  • 5 tranches de concombre de ⅛ po d'épaisseur
  • ½ once de jus de citron frais
  • ¼ once de St-Germain (liqueur de fleur de sureau)
  • Amers aromatiques (comme Angostura)

Préparation de la recette

  • Écraser les feuilles de sauge, le sucre et 4 tranches de concombre dans un shaker. Ajouter le blanc d'oeuf, le gin, le jus de citron, le sirop simple, le St-Germain et une pincée de bitter. Couvrir et agiter vigoureusement jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit très mousseux, environ 1 minute.

  • Remplissez le shaker de glace et secouez vigoureusement jusqu'à ce que l'extérieur soit givré, environ 1 minute. Verser dans un verre coupé et garnir de la tranche de concombre restante.

Recette de The Rookery, Minneapolis, MN, Section des critiques

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