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Steak grillé et radis au beurre de poivre noir

Steak grillé et radis au beurre de poivre noir


Le beurre au poivre noir de ce steak grillé fond dans une sauce riche et se marie bien avec les radis aussi.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale et plus pour le gril
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu grossièrement et plus
  • 1/2 cuillère à café de sel casher et plus
  • 1 1/2 livres de bifteck, de flanc ou de jupe
  • 1 bouquet de radis verts, coupés en deux
  • Sel de mer floconneux (comme Maldon)
  • Quartiers de citron (pour servir)

Préparation de la recette

  • Préparez le gril à feu moyen-vif; huiler légèrement la grille du gril. Mélanger le beurre, 1 cuillère à café de poivre et 1/2 cuillère à café de sel casher dans un petit bol; mettre de côté.

  • Assaisonner le steak avec du sel et du poivre casher. Griller, en retournant de temps en temps, 7 à 10 minutes pour une cuisson mi-saignante. Laisser reposer 5 minutes, puis garnir de beurre au poivre.

  • Entre-temps, mélanger les radis et 1 cuillère à soupe d'huile restante dans un bol moyen; assaisonner avec du sel et du poivre casher et mélanger pour enrober. Griller les radis jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, environ 2 minutes de chaque côté.

  • Assaisonner le steak de sel de mer, trancher et servir avec des radis et des quartiers de citron.

, Photos de Hirsheimer Hamilton

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 210 Lipides (g) 19 Lipides saturés (g) 10 Cholestérol (mg) 50 Glucides (g) 1 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 0 Protéines (g) 8 Sodium (mg) 190 Section des avis

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