Recettes insolites

Pâtes aux crevettes épicées et tomates séchées au soleil

Pâtes aux crevettes épicées et tomates séchées au soleil


Ingrédients

  • 1 livre de grosses crevettes non cuites, pelées et déveinées
  • 3/4 tasse de tomates séchées au soleil dans l'huile égouttées, tranchées
  • 1/2 tasse d'olives Kalamata dénoyautées tranchées ou d'autres olives noires saumurées
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé séché
  • 1 boîte de 28 onces de tomates en dés en jus, égouttées
  • 1/2 tasse de basilic frais haché
  • 1 paquet de 12 onces de linguine
  • 1 tasse de fromage feta émietté

Préparation de la recette

  • Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole épaisse à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 2 minutes. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer les crevettes dans un bol moyen. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante dans le même pot. Ajouter les échalotes, les tomates séchées au soleil, les olives, l'ail, le zeste de citron et le poivron rouge écrasé. Faire sauter jusqu'à ce que les échalotes soient tendres, environ 4 minutes. Ajouter les tomates en conserve et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 minutes. Incorporer le basilic. Remettre les crevettes et le jus dans la sauce; remuer pour chauffer, environ 1 minute.

  • Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore fermes à mordre. Drainer. Ajouter les pâtes à la sauce. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que la sauce recouvre les pâtes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer dans un bol; garnir de fromage.

Recette de Bonnie Wilkens Metully Cincinnati OH Section des critiques

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