Recettes insolites

Salade de chou croqué au pamplemousse et piments

Salade de chou croqué au pamplemousse et piments


Pas seulement pour la salade de chou, le chou est une base vive qui peut supporter beaucoup d'acidité rafraîchissante - dans ce cas, à partir de pamplemousses déchirés et de piments aigres-piquants - sans flétrir. Un conseil que nous avons appris des gens de Drifters Wife à Portland, dans le Maine: une pincée généreuse de sel et un bon massage rendent le chou soyeux, mais toujours courageux.

Ingrédients

  • 1 tête de chou Napa (environ 2 lb)
  • ¼ tasse de vinaigre de chili mariné (de Pickled Hot Chiles)
  • 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge, et plus encore pour arroser

Préparation de la recette

  • Couper le chou en deux sur la longueur. Découpez une encoche à la base de chaque moitié pour retirer le noyau; Jeter. Déchirez les feuilles en morceaux irréguliers de 2 "et placez-les dans un grand bol. Arrosez de vinaigre et assaisonnez de sel de mer. Massez et froissez le chou fermement avec vos mains pour ramollir et assaisonner les feuilles.

  • À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la peau et la moelle blanche du pamplemousse; Jeter. Coupez le pamplemousse en quartiers, puis déchirez grossièrement les quartiers en gros morceaux. Retirez et jetez les graines ou les membranes épaisses. Ajouter le pamplemousse dans le bol avec le chou. Arroser 2 c. huiler et mélanger pour enrober. Ajoutez de la menthe et remuez à nouveau.

  • Transférer la salade dans un grand plat. Arroser d'huile et garnir de piments marinés et de sel de sésame.

Avis Section @ anonymous, c'est du chou napa! AnonymeLos Angeles05 / 07 / 19Votre photo ne le montre pas avec le chou Napa ... Je dis justeAnonymousmissouri04 / 18/19

Voir la vidéo: salade au choux rouge délicieux