De nouvelles recettes

Flétan et pommes de terre rôties, orange et romarin

Flétan et pommes de terre rôties, orange et romarin


Ingrédients

  • 1/2 tasse de persil italien frais haché
  • 1 cuillère à soupe d'écorce d'orange émincée
  • 2 cuillères à café de romarin frais haché
  • 1 1/2 livre de pommes de terre blanches, pelées, coupées en morceaux de 1/2 po
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 filets de flétan de 6 onces (chacun environ 1 1/4 po d'épaisseur)
  • 1/2 tasse de jus d'orange frais
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparation de la recette

  • Mélanger le persil, le zeste d'orange, le romarin et 2 gousses d'ail émincées dans un petit bol. Préchauffer le four à 4507 ° F. Étaler les pommes de terre dans un plat de cuisson en métal de 13 x 9 x 2 pouces. Arroser d'huile et mélanger pour enrober. Saupoudrez de sel et de poivre. Rôtir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres et dorées, en remuant de temps en temps, environ 25 minutes.

  • Déposer les filets de flétan sur les pommes de terre. Saupoudrer le poisson de sel et de poivre. Rôtir jusqu'à ce que le poisson soit opaque au centre et que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes. Répartir les pommes de terre et le poisson dans 4 assiettes.

  • Mélanger le jus d'orange, le vinaigre, 2 cuillères à soupe de mélange de persil et le reste de la gousse d'ail hachée dans le même plat de cuisson. Réglez la casserole sur 2 brûleurs et faites bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 1/3 tasse, en grattant les morceaux brunis, environ 2 minutes. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre. Verser la sauce sur le poisson dans chaque assiette; parsemer du reste du mélange de persil.

Contenu nutritionnel

calories, 362; matière grasse totale, 9 g; graisses saturées, 1 g; cholestérol, 54 mg Section des avis

Voir la vidéo: Pommes de terre grenaille au four.. trop bon!