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Compote de rhubarbe

Compote de rhubarbe


Cette compote serait très bien sur des toasts.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Cuire le sucre dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, sans être dérangé, jusqu'à ce qu'il soit presque fondu, 6 à 8 minutes. Remuer les bords au centre avec une spatule résistant à la chaleur; cuire, en faisant tourner la poêle de temps en temps, jusqu'à ce que le caramel devienne ambre foncé, environ 2 minutes. Incorporer la rhubarbe et 3 c. le vinaigre. Couvrir partiellement et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la rhubarbe soit très tendre, 8 à 10 minutes. Transférer dans un petit bol; Laisser refroidir. Incorporer 1 c. À thé restante. le vinaigre; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Recette de Lily Mirabelle Freedman Section des critiques Aussi pourquoi faire du caramel puis le jeter dans la rhubarbe froide / à température ambiante, ce qui fait gripper le caramel? J'ai passé des jours à chercher de la rhubarbe, j'étais tellement excité de faire de la compote et je suis très heureux d'avoir réduit de moitié le vinaigre pour commencer, ce qui était encore trop. BA tu ne me manques presque jamais! Réécrivez ceci! AnonymeBoston, MA05 / 07 / 20Pas mal. Resté agréablement acidulé. Un peu lourd sur le vinaigre.nataliematz88Omaha, Ne05 / 23/19

Voir la vidéo: Comment faire une bonne compote de Rhubarbe Recette confiture.