Recettes traditionnelles

Burgers de dinde ouverts avec gruyère, champignons et salade de roquette

Burgers de dinde ouverts avec gruyère, champignons et salade de roquette


Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 1/2 cuillère à café (peu) de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 tranches de pain de campagne, grillées
  • 8 onces de champignons, tranchés
  • 1 grosse gousse d'ail hachée
  • 2 fines tranches de Gruyère
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
  • 1 tasse de roquette tranchée finement

Préparation de la recette

  • Mélanger la dinde, 1 cuillère à café d'huile, le sel et le poivre dans un bol moyen. Façonner en deux galettes de 1/2 po d'épaisseur. Déposer 1 tranche de pain grillé sur chacune des 2 assiettes; étalez chacun avec de la mayonnaise.

  • Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, les échalotes et l'ail; faire sauter 2 minutes, puis pousser sur le côté de la poêle. Ajouter les galettes de dinde de l'autre côté de la poêle. Cuire jusqu'à ce que le fond soit doré, environ 4 minutes. Retourner les galettes; garnir de fromage. Cuire jusqu'à ce que les galettes soient bien cuites, que le fromage fonde et que les champignons soient bruns, en remuant souvent les champignons, environ 4 minutes. Assaisonner les champignons avec du sel et du poivre.

  • Pendant ce temps, fouettez le vinaigre et 2 cuillères à café d'huile dans un petit bol; incorporer la roquette. Saupoudrez de sel et de poivre.

  • Déposer les champignons sur le pain; garnir de galettes et de salade de roquette.

Section des examens

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