Recettes insolites

Biscuits salés au poivre noir et au parmesan

Biscuits salés au poivre noir et au parmesan


"Les jaunes durs sont le secret pour rendre ces biscuits savoureux se dissolvent dans la bouche." —Claire Saffitz, rédactrice en chef adjointe

Ingrédients

  • 2 gros jaunes d'oeufs durs
  • 1 tasse de parmesan finement râpé
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • ¾ tasse (1½ bâtonnet) de beurre non salé, refroidi, coupé en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse

Préparation de la recette

Instructions

  • Préchauffer le four à 350 °. Presser les jaunes d'œufs à travers un tamis à mailles fines dans un robot culinaire. Mélanger avec la farine, le parmesan, le sel et le poivre. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir la texture d'un repas grossier. Arroser de crème épaisse et battre jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Rouler entre 2 feuilles de papier parchemin jusqu'à ⅛ ”d'épaisseur. Transférer la pâte avec du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et congeler 10 minutes. Retirer la feuille de papier sulfurisé et cuire 10 minutes; retirer du four, couper en diamants de 1 ½ po et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 18 à 20 minutes de plus. Transférer la plaque à pâtisserie sur une grille; Laisser refroidir.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 40 Lipides (g) 2,5 Lipides saturés (g) 1,5 Cholestérol (mg) 15 Glucides (g) 2 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 0 Protéines (g) 1 Sodium (mg) 55 Section des avis

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