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Salade de chou rouge et oignon

Salade de chou rouge et oignon


Pas d'ombre pour votre salade de pique-nique d'église standard, mais ces jours-ci, nous sommes plus dans cette variété sobre, avec juste des légumes croquants, du sel, une bonne pression pour ramollir les légumes et une touche de vinaigre de riz assaisonné pour plus de luminosité.

Ingrédients

  • 6 tasses de chou rouge tranché finement
  • ¼ d'oignon rouge, tranché très finement
  • ¼ tasse de vinaigre de riz assaisonné
  • 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge

Préparation de la recette

  • Mélanger le chou et l'oignon dans un bol moyen; assaisonner généreusement de sel. Laisser reposer jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer leur eau, 8 à 10 minutes, puis commencer à masser, d'abord doucement pour qu'ils ne se cassent pas, puis plus fort lorsqu'ils commencent à expulser leur liquide, jusqu'à ce qu'ils ramollissent à peu près à la texture d'une salade de chou. Retirer tout excès de liquide et ajouter le vinaigre et l'huile; mélanger pour enrober. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel si nécessaire.

  • Avancez: La salade de chou peut être préparée 3 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

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Voir la vidéo: COMMENT FAIRE UNE SALADE DE CHOU COMME AU RESTAURANT JAPONAIS #50